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  Maiskörner - Pozole

Maiskörner - Pozole

Pozole, ein traditionelles Gericht mit speziellen Maiskörnern, diese gibt's zu kaufen bei MexGrocer.com.de, dem Online Shop für mexikanische Lebensmittel und einem großen Sortiment an Chilis.

Pozole ist ein traditioneller mexikanischer Eintopf. Die Maiskörner werden erst getrocknet und danach in Limettensaft gekocht. Durch die alkalische Limette bleibt das Korn bissfester, als wenn man Mais einfach weich kocht. Danach werden die Körner gründlich gewaschen, so dass man hinterher nichts mehr von der Limette schmeckt. Diese Art der Zubereitung nennt man "Nixtamalization". Schmeckt auch lecker zu Chili con Carne oder Schmortöpfen.

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